Diskusi ini menekankan pentingnya peran generasi muda dan komunitas dalam menjaga keberlanjutan pangan lokal NTT—seperti jagung, ubi, dan kacang-kacangan—sebagai fondasi ketahanan pangan serta pemenuhan gizi seimbang berbasis kearifan lokal. Mengonsumsi dan melestarikan olahan pangan tradisional tidak hanya sekadar merawat identitas budaya dan tradisi leluhur, tetapi juga menjadi solusi nyata yang sehat dan terjangkau dalam memelihara kualitas kesehatan serta mengatasi masalah gizi masyarakat di Nusa Tenggara Timur.
Workshop Pangan Lokal 2025 “Merayakan Rasa, Merawat Akar”
